Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Savarin de chou-fleur
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 462
calories
calories
Portion
434 g
434 g
CG=14.1
IG=47
IG=47
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 4,5 dl de lait
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 80 g de farine de blé
- 70 g de beurre
- gros sel
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Faites cuire le chou-fleur 15 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) avec le gros sel
2. Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine, faites un roux blond, tout en remuant versez le lait. Quand cette préparation est bien lisse ajoutez sel, poivre et noix de muscade. Laissez cuire 5 minutes. Incorporez (mêlez intimement) le gruyère râpé à la sauce.
3. Égouttez le chou-fleur et passez-le en purée.
4. Dans la purée de chou-fleur mettez les œufs en tournant bien la préparation, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût), remettez sur le feu, continuez de remuer 5 minutes, ajoutez la moitié de la sauce.
5. Chauffez le four à 170°C.
6. Versez dans un plat beurré.
7. Faites cuire au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) 1/2 heure au four à 170°C.
8. Démoulez, versez le reste de la sauce, servez.
Mots clés / tags : savarin chou-fleur, recette facile savarin de chou-fleur, recette de cuisine légumes, accompagnement chou-fleur, recette de cuisine chou-fleur, savarin de chou-fleur maison
Diététique
Calories
1848 calories pour le plat, 462 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 30 g | 119 g | 25 % |
| Lipides | 29 g | 115 g | 54 % |
| Protides | 24 g | 94 g | 19 % |
| Fibres | 5 g | 19 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 263 mg | 1053 mg | 60.6 mg/100 g |
| Sodium | 412 mg | 1649 mg | 94.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 64 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette savarin de chou-fleur
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de savarin de chou-fleur vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ratatouille
- Croquettes de pommes de terre
- Feuilles de blettes
- Croquettes
- Gratin
- Blettes farcies
- Poêlée de champignons
- Romanesco
- Tarte
- Artichauts farcis
- Chausson
- Risotto
- Gratin de potimarron
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de chou-fleurAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de chou-fleurAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- accompagnement savarin
- savarin de chou fleur
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :