Poêlée de champignons et tomates

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277
calories
Portion
311 g
CG=7.9
IG=33
IG Bas
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Ingrédients

Pours 1 personne
  • 140 g de tomate rouge
  • 125 g de champignon de paris
  • 30 g de pain complet
  • 25 g de pesto
  • 1 c. à soupe d'huile de noix de cocoEquivalences : 7.5 ml<br />ou 6 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )

1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les champignons émincés (coupés en tranches minces) dans une poêle dans l'huile de coco pendant 15 min.

2. Saler, poivrer, ajouter le pain complet coupé en dés (de forme cubique) et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.

3. Baisser alors le feu, incorporer (mêler intimement) la tomate coupée en tranches et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) quelques minutes.

4. Joindre le pesto, mélanger et servir.

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Diététique

Calories

277 calories pour le plat, 277 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique, sans porc, végétalienne et végétarienne.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 15.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides24 g24 g33 %
Lipides17 g17 g52 %
Protides10 g10 g13 %
Fibres5 g5 g1.5 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium452 mg452 mg145.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées8 g8 g2.6 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des accompagnements
  • Gratin de chou-fleur
  • Croquettes
  • Aubergines farcies
  • Chou-fleur sauce
  • Gratin de pommes de terre
  • Gaufre
  • Courgettes farcies
  • Ragoût
  • Mousseline
  • Curry de chou-fleur
  • Risotto
  • Gratin de potimarron
  • Artichauts farcis
  • Laitues braisées
  • Gratin
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