1. Faire cuire les champignons émincés (coupés en tranches minces) dans de l'eau pendant 15 min. Égoutter.
2. Dans une grande poêle, faire rôtir les cerneaux de noix dans la moitié de l'huile de coco. Réserver (laisser en attente) dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) les champignons avec l'échalote hachée (coupée en petits morceaux) dans le reste d'huile, ajouter le fond de veau, le thym et du poivre. Déglacer (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) avec le vin blanc, laisser épaissir, remettre les noix et servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 15 g | 16 % |
Lipides | 29 g | 29 g | 73 % |
Protides | 9 g | 9 g | 9 % |
Fibres | 3 g | 3 g | 1.4 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 252 mg | 252 mg | 106.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 15 g | 15 g | 6.2 g/100 g |