1. Nettoyez les cèpes, faites-les pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) 15 min à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
2. Faites chauffer l'huile avec l'ail pelé et finement haché, le laurier le thym, le fenouil, les graines de coriandre, le poivre et le jus de citron.
3. Versez cette huile bouillante sur les champignons et laissez refroidir.
4. Laissez mariner (mettre dans un liquide aromatique) 2 à 3 jours ou frais avant de servir en entrée.
5. Vous pouvez garder ces champignons ainsi préparés en les stérilisant avec leur marinade (coupé en petits morceaux) dans des bocaux (25 min d'ébullition pour un bocal de 1/2 litre).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 9 g | 36 g | 6 % |
Lipides | 58 g | 230 g | 91 % |
Protides | 4 g | 15 g | 2 % |
Fibres | 4 g | 15 g | 1.9 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 769 mg | 3077 mg | 390 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |