1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y à revenir les poireaux coupés en rondelles durant 5 min.
2. A coloration, ajoutez l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.
3. Pendant ce temps, préparez une béchamel. Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant puis, sans cesser de mélanger, versez progressivement le lait et laissez épaissir. Salez, poivrez, parfumez d'une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de muscade râpée.
4. Préchauffez le four à 220°C.
5. Beurrez généreusement un plat à gratin avec le reste de beurre.
6. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) le fond de sauce béchamel, recouvrez de feuilles de lasagnes, de la moitié des légumes et de lamelles (fines tranches) de fromage de chèvre frais.
7. Recommencez ces opérations dans le même ordre et terminez par une couche de lasagne et le reste de béchamel.
8. Parsemez le tout de parmesan râpé.
9. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) le plat 20 min à 220°C.
10. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 66 g | 263 g | 36 % |
Lipides | 39 g | 154 g | 48 % |
Protides | 28 g | 113 g | 15 % |
Fibres | 7 g | 27 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 257 mg | 1029 mg | 37.4 mg/100 g |
Sodium | 487 mg | 1946 mg | 70.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 20 g | 82 g | 3 g/100 g |