Lasagnes aux légumes

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709
calories
Portion
688 g
CG=26
IG=39
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 1 litre de laitEquivalences : 1016 g
  • 6 poireauxEquivalences : 900 g
  • 2 poivrons rougesEquivalences : 238 g
  • 1 aubergineEquivalences : 225 g
  • 150 g de chèvre frais
  • 6 feuilles de lasagnesEquivalences : 99 g
  • 70 g de beurre
  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 30 ml<br />ou 27 g
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
moins
plus
Durée
Temps total : 1 heure 10 minutes
( 30 min. de préparation / 40 min. de cuisson )

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y à revenir les poireaux coupés en rondelles durant 5 min.

2. A coloration, ajoutez l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.

3. Pendant ce temps, préparez une béchamel. Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant puis, sans cesser de mélanger, versez progressivement le lait et laissez épaissir. Salez, poivrez, parfumez d'une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de muscade râpée.

4. Préchauffez le four à 220°C.

5. Beurrez généreusement un plat à gratin avec le reste de beurre.

6. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) le fond de sauce béchamel, recouvrez de feuilles de lasagnes, de la moitié des légumes et de lamelles (fines tranches) de fromage de chèvre frais.

7. Recommencez ces opérations dans le même ordre et terminez par une couche de lasagne et le reste de béchamel.

8. Parsemez le tout de parmesan râpé.

9. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) le plat 20 min à 220°C.

10. Laissez reposer 10 min avant de servir.

Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.

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Diététique

Calories

2836 calories pour le plat, 709 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 38.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides66 g263 g36 %
Lipides39 g154 g48 %
Protides28 g113 g15 %
Fibres7 g27 g1 g/100 g
Cholestérol257 mg1029 mg37.4 mg/100 g
Sodium487 mg1946 mg70.8 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées20 g82 g3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des accompagnements
  • Gratin de chou-fleur
  • Chausson
  • Blettes farcies
  • Courgettes farcies
  • Gratin
  • Tomates farcies
  • Romanesco
  • Gratin de potimarron
  • Poêlée de champignons
  • Aubergines farcies
  • Curry de chou-fleur
  • Petits légumes
  • Croquettes
  • Laitues braisées
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