Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lasagnes aux légumes
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Calories par portion 709
calories
calories
Portion
688 g
688 g
CG=26
IG=39
IG=39
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 litre de lait
- 6 poireaux
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 150 g de chèvre frais
- 6 feuilles de lasagnes
- 70 g de beurre
- 60 g de farine de blé
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : 1 heure 10 minutes
( 30 min. de préparation / 40 min. de cuisson )
1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y à revenir les poireaux coupés en rondelles durant 5 min.
2. A coloration, ajoutez l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières. Assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.
3. Pendant ce temps, préparez une béchamel. Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant puis, sans cesser de mélanger, versez progressivement le lait et laissez épaissir. Salez, poivrez, parfumez d'une pincée de muscade râpée.
4. Préchauffez le four à 220°C.
5. Beurrez généreusement un plat à gratin avec le reste de beurre.
6. Tapissez le fond de sauce béchamel, recouvrez de feuilles de lasagnes, de la moitié des légumes et de lamelles de fromage de chèvre frais.
7. Recommencez ces opérations dans le même ordre et terminez par une couche de lasagne et le reste de béchamel.
8. Parsemez le tout de parmesan râpé.
9. Enfournez le plat 20 min à 220°C.
10. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
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Diététique
Calories
2836 calories pour le plat, 709 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 38.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 66 g | 263 g | 36 % |
| Lipides | 39 g | 154 g | 48 % |
| Protides | 28 g | 113 g | 15 % |
| Fibres | 7 g | 27 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 257 mg | 1029 mg | 37.4 mg/100 g |
| Sodium | 487 mg | 1946 mg | 70.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 20 g | 82 g | 3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des accompagnements
- Artichauts farcis
- Pizza
- Laitues braisées
- Chou-fleur sauce
- Aubergines farcies
- Chausson
- Chou farci
- Gratin de chou-fleur
- Ratatouille
- Rösti
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Croquette
- Gratin
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