1. Faire étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) les blancs de poireaux émincés (coupés en tranches minces) dans l'huile de coco durant 10 minutes.
2. Ajouter les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments), laisser cuire 10 minutes puis verser 1/2 litre d'eau bouillante.
3. Joindre le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) (thym, laurier, persil), 1 gousse d'ail écrasée, saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes.
4. Ajouter le riz et la lotte découpée en tranches, laisser frémir (c'est juste avant le point d'ébullition) durant 20 minutes. Saupoudrez d'aneth.
5. Servir très chaud avec le pain grillé frotté d'ail.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 38 g | 153 g | 51 % |
Lipides | 9 g | 35 g | 26 % |
Protides | 17 g | 67 g | 22 % |
Fibres | 3 g | 14 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 21 mg | 83 mg | 6.1 mg/100 g |
Sodium | 620 mg | 2480 mg | 181.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 27 g | 2 g/100 g |