Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Velouté aux tomates [2]
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 50 cl de lait
- 1 livre de tomates rouges
- 2 oignons jaunes
- 1 dl de crème
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à caf. de basilic
- ¼ c. à caf. de thym
- ¼ c. à caf. de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Hachez finement les oignons et faites-les fondre dans l'huile durant 5 min.
2. Coupez les tomates par le milieu et ajoutez-les aux oignons.
3. Versez l'huile par-dessus. Assaisonnez de sel et poivre et parfumez avec le thym, le laurier grossièrement hachés.
4. Laissez cuire vos tomates pendant une dizaine de minutes.
5. Ajoutez doucement 1/2 litre de lait chaud. Mélangez vivement et liez, éventuellement, avec un rien de farine (mais votre velouté y perdra de son cachet).
6. Passez très finement au chinois.
7. Remettez au feu, laissez frémir environ cinq minutes.
8. Retirez le velouté du feu et faites couler la crème tout en mélangeant vivement.
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Conseil sur la recette «velouté aux tomates [2]»
Vous pouvez utiliser de l'estragon à la place du basilic.
Vous pouvez remplacer la crème par du lait.
Vous pouvez remplacer la crème par du lait.
Diététique
Calories
972 calories pour le plat, 485 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, sans porc, végétarienne et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (basilic, thym) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 62 g | 24 % |
| Lipides | 36 g | 71 g | 64 % |
| Protides | 13 g | 26 g | 10 % |
| Fibres | 3 g | 5 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 18 mg | 35 mg | 2.8 mg/100 g |
| Sodium | 163 mg | 325 mg | 26 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 31 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette velouté aux tomates
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Cette recette de cuisine de velouté aux tomates vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de potimarron
- Velouté de lentilles
- Velouté glacé
- Soupe de lentilles
- Velouté de chou-fleur
- Soupe de butternut
- Soupe à l'oignon
- Bortsch
- Crème d'asperges
- Potage
- Soupe de chou-fleur
- Potage froid
- Velouté de patate douce
- Velouté
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