1. Faites fondre 5 min les poireaux coupés en rondelles dans 1 c. à soupe d'huile de coco, ajoutez l'ail écrasé.
2. Versez 2 litres d'eau bouillante, salez, poivrez, ajoutez les tomates et les pommes de terre en quartiers, le céleri coupé en morceaux, le thym et le laurier, laissez cuire 1 h.
3. Coupez finement les tranches de pain de campagne rassis, arrosez-les (c'est verser un liquide) de 3 c. à soupe d'huile de coco.
4. Passez (versez à travers un chinois, une passoire) la soupe au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages), versez sur les tranches de pain, saupoudrez de basilic haché (coupé en petits morceaux).
5. Laissez la soupe 5 à 6 min au chaud avant de servir.
6. Servez en même temps le gruyère râpé.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 43 g | 257 g | 47 % |
Lipides | 16 g | 95 g | 38 % |
Protides | 13 g | 77 g | 14 % |
Fibres | 6 g | 34 g | 1.7 g/100 g |
Cholestérol | 22 mg | 132 mg | 6.7 mg/100 g |
Sodium | 800 mg | 4799 mg | 242.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 73 g | 3.7 g/100 g |