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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage de légumes à la mexicaine
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 340 g de tomate rouge
- 292 g de butternut
- 180 g de poivron jaune
- 175 g de poireau
- 120 g de chou-fleur
- 110 g de patate douce
- 80 g de chou vert
- 50 g de navet
- 28 g de céleri-branche
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 2 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à caf. de chili en poudre
- 2 c. à caf. d'origan
- 1 c. à caf. de coriandre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans l'huile de coco pendant 10 min.
2. Ajouter le poivron coupé assez grossièrement et cuire 10.
3. Ajouter la patate douce, le butternut, le chou-fleur, le chou vert, le navet, le céleri, le tout coupé en morceaux.
4. Ajouter les tomates coupées en morceaux, les cubes de bouillon de légumes, le cumin en poudre, la coriandre, le chili, l'ail écrasé, l'origan, couvrir d'eau. Cuire à feu moyen-doux environ 20 min.
5. Passer la soupe au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages).
6. Réchauffer le potage quelques minutes.
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Diététique
Calories
711 calories pour le plat, 88 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique, sans porc, végétalienne et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 13 g | 104 g | 52 % |
| Lipides | 4 g | 34 g | 38 % |
| Protides | 2 g | 17 g | 8 % |
| Fibres | 3 g | 22 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 153 mg | 1221 mg | 97 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 26 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de potage de légumes à la mexicaine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Potage glacé
- Potage
- Soupe glacée
- Velouté glacé
- Potage froid
- Soupe de lentilles
- Velouté
- Soupe aux épinards
- Velouté de chou-fleur
- Soupe au chou
- Froid au concombre
- Velouté de fanes de radis
- Velouté de carottes
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Nos soupes en photos
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