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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 29 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 21.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage aux pois cassés
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Calories par portion 445
calories
calories
Portion
736 g
736 g
CG=21.8
IG=29
IG=29
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2,5 litres d'eau
- 500 g de pois cassés
- 1 os de jambon
- 4 branches de céleri-branche
- 3 oignons jaunes
- 180 g de croûton
- 1 carotte
- 40 g de beurre
- 3 branches de persil
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe de cerfeuil
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Temps total : au moins 5 heures
( 3 h de cuisson / 2 h de repos )
1. Tremper les pois cassés durant 2 h.
2. Dans la casserole, vous mettez les pois bien égouttés et vous couvrez d'eau. Amenez à ébullition et enlevez avec soin toute l'écume qui vient surnager.
3. Ajoutez le persil, le thym, le laurier et le céleri le tout lié ensemble. Mettez la carotte coupée en rondelles, les oignons et l'os de jambon (ou 1 pied de porc ou 200 g de lard maigre). Salez et poivrez. Amenez à ébullition, diminuez l'intensité de chaleur et laissez mijoter doucement pendant deux ou trois heures.
4. Après cuisson, passez au moulin.
5. Remettez ensuite la soupe dans la casserole et faites réchauffer.
6. Ajoutez pour terminer le beurre frais.
7. Servez avec un ravier de croûtons.
8. Vous pouvez également ajouter une poignée de cerfeuil finement haché.
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Diététique
Calories
2671 calories pour le plat, 445 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 29 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 21.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 75 g | 448 g | 65 % |
| Lipides | 7 g | 40 g | 13 % |
| Protides | 25 g | 148 g | 21 % |
| Fibres | 25 g | 148 g | 3.4 g/100 g |
| Cholestérol | 14 mg | 86 mg | 1.9 mg/100 g |
| Sodium | 247 mg | 1479 mg | 33.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 22 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des soupes
- Potage froid
- Potage crème
- Velouté de patate douce
- Soupe aux haricots
- Velouté de potimarron
- Velouté de chou-fleur
- Soupe de légumes
- Velouté de carottes
- Velouté de champignons
- Soupe de lentilles
- Velouté glacé
- Soupe froide
- Soupe aux pois
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