1. Chauffez le four à 220°C.
2. Salez et poivrez le gigot, enrobez-le (c'est recouvrir l'aliment) de 30 g de beurre.
3. Placez le gigot dans un plat avec l'ail entier.
4. Faites-le cuire au four à 220°C 1/4 d'heure par livre, en ajoutant 5 à 6 c. à soupe d'eau, en cours de cuisson.
5. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) 100 g de beurre en pommade (c'est du beurre ramolli et travaillé) dans un bol tiède. Ajoutez sel, poivre et muscade.
6. Servez le gigot coupé en tranches tartinées (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) de beurre de muscade, Servez le jus à part dans une saucière.
Accompagnez d'épinards.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 1 g | 6 g | 1 % |
Lipides | 19 g | 114 g | 45 % |
Protides | 51 g | 305 g | 53 % |
Fibres | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Cholestérol | 175 mg | 1052 mg | 90.8 mg/100 g |
Sodium | 644 mg | 3862 mg | 333.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 9 g | 52 g | 4.5 g/100 g |