Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crème de laitue
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 laitues
- 2 oignons jaunes
- 120 g de croûton
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 3 branches de persil
- 2 cube de bouillon de volaille
- 3 gousses d'ail
- eau
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faire fondre les oignons dans un peu d'eau.
2. Ajouter les laitues coupées en lanières.
3. Étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) dans une casserole couverte pendant dix minutes.
4. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec un litre d'eau, ajouter les gousses d'ail, le persil, le cube de bouillon et le poivre. Cuire une vingtaine de minutes.
5. Passer le tout au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages) (avec la grille fine) puis au tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières).
6. Lier (c'est épaissir) le potage avec la crème et le verser dans la soupière.
7. Présenter, à part, de petits croûtons de pain grillés.
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Diététique
Calories
722 calories pour le plat, 180 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 106 g | 56 % |
| Lipides | 6 g | 24 g | 29 % |
| Protides | 7 g | 27 g | 14 % |
| Fibres | 3 g | 14 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 19 mg | 77 mg | 8.4 mg/100 g |
| Sodium | 2154 mg | 8616 mg | 937.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 14 g | 1.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crème de laitue vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Crème d'asperges
- Velouté de chou-fleur
- Soupe froide
- Potage
- Soupe au chou
- Velouté de courgettes
- Bortsch
- Froid au concombre
- Potage froid
- Velouté de champignons
- Soupe aux pois
- Velouté de vert de poireau
- Soupe de légumes
- Soupe glacée
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