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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe aux haricots et au potiron
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Calories par portion 304
calories
calories
Portion
185 g
185 g
CG=19.2
IG=41
IG=41
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 700 g de potiron
- 300 g de haricot blanc
- 100 g de croûton
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 4 branches de persil
- 30 g de beurre
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de céleri-branche
- sel
- poivre
Temps total : au moins 14 heures 30 minutes
( 2 h 30 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les haricots blancs la veille dans de l'eau froide.
2. Le lendemain, mettez-les à cuire dans 2 litres d'eau froide avec l'ail, l'oignon piqué (introduire dans l'aliment) du clou de girofle, le thym, le laurier, le persil, la feuille de céleri et du poivre.
3. Après une heure de cuisson, salez et ajoutez le potiron coupé en gros dés (de forme cubique). Laissez achever la cuisson 3 min.
4. Passez la soupe au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages), après avoir retiré le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) et le clou de girofle.
5. Ajoutez la crème fraîche et le beurre.
6. Vous pouvez saupoudrer le potage de persil ou de cerfeuil finement hachés (coupés en petits morceaux) ou servir en même temps quelques croûtons frits.
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Diététique
Calories
1826 calories pour le plat, 304 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (feuille de laurier, clou de girofle, céleri-branche) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 46 g | 274 g | 59 % |
| Lipides | 9 g | 51 g | 24 % |
| Protides | 13 g | 75 g | 16 % |
| Fibres | 11 g | 68 g | 6.2 g/100 g |
| Cholestérol | 23 mg | 139 mg | 12.6 mg/100 g |
| Sodium | 278 mg | 1670 mg | 150.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 30 g | 2.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe aux haricots et au potiron
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Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 21/09/2021 à 01:19 | Délicieuse soupe | ||
Cette recette de cuisine de soupe aux haricots et au potiron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de légumes
- Velouté de chou-fleur
- Potage froid
- Potage crème
- Bortsch
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de courgettes
- Velouté de vert de poireau
- Crème d'asperges
- Velouté de carotte
- Velouté de potimarron
- Velouté de lentilles
- Potage glacé
- Soupe glacée
- Potage
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