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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe de chou-fleur aux épinards
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Calories par portion 455
calories
calories
Portion
299 g
299 g
CG=11.5
IG=23
IG=23
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 200 g de chou-fleur
- 50 g de pois chiches
- 50 g d'épinard
- 20 g de noix de cajou
- 1 gousse d'ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- 1 c. à caf. d'huile d'olive
- 1 c. à caf. d'huile de noix de coco
- ½ c. à caf. de cumin en poudre
- ½ c. à caf. de paprika
- sel
- oignons jaunes
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger l'huile d'olive avec le cumin en poudre, le paprika, du sel. Mélanger les pois chiches dans cette sauce pour bien les enrober (c'est recouvrir l'aliment).
3. Étaler uniformément les pois chiches sur une grande plaque à pâtisserie. Rôtir de 30 à 40 minutes à 200°C ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et le chou-fleur dans l'huile de coco pendant environ 10 minutes.
5. Incorporer (mêler intimement) les noix de cajou, les épinards, l'ail écrasé, le cube de bouillon de légumes. Couvrir d'eau. Cuire 15 minutes.
6. Mixer le potage.
7. Servir chaud avec les pois chiches croustillants.
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Diététique
Calories
455 calories pour le plat, 455 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, sans porc, végétalienne et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 49 g | 49 g | 40 % |
| Lipides | 23 g | 23 g | 43 % |
| Protides | 19 g | 19 g | 15 % |
| Fibres | 14 g | 14 g | 4.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1082 mg | 1082 mg | 361.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 7 g | 2.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe de chou-fleur aux épinards
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Cette recette de cuisine de soupe de chou-fleur aux épinards vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe aux épinards
- Bortsch
- Potage glacé
- Potage froid
- Velouté de champignons
- Velouté de carottes
- Soupe de lentilles
- Velouté de courgettes
- Soupe aux haricots
- Potage froid au concombre
- Velouté
- Froid au concombre
- Potage
- Soupe glacée
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