Velouté de chou-fleur à l'indienne

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
100
calories
Portion
114 g
CG=1
IG=13
IG Bas
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 2 personnes
  • 200 g de chou-fleur
  • 35 g d'oignon jaune
  • 1 c. à soupe d'huile de noix de cocoEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • 1 gousse d'ailEquivalences : 6 g
  • ½ cube de bouillon de légumesEquivalences : 5 g
  • ½ c. à caf. de coriandre en poudre
  • 1 gousse de cardamome
  • 1 pincée de piments de cayenne
  • ¼ c. à caf. de curcuma en poudre
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )

1. Chauffer l'huile de coco y ajouter les graines de cardamome écrasées, la coriandre en poudre, le curcuma, le Cayenne, et faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) environ 1 minute.

2. Ajouter l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

3. Ajouter le chou-fleur coupé menu et la gousse d'ail écrasée. Mélanger jusqu'à ce que les épices enrobent le chou-fleur et cuire 2 à 3 minutes.

4. Versez de l'eau à hauteur, ajouter l'ail écrasé le cube de bouillon de légumes et du poivre. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à couvert pendant 20 minutes.

5. Mixer le potage.

Mots clés / tags : veloute chou-fleur indienne, recette facile velouté de chou-fleur à l'indienne, recette de cuisine légumes, soupe chou-fleur, recette de cuisine inde, recette de cuisine chou-fleur, recette épinard, soupe épinard, recette de cuisine légumes, velouté de chou-fleur à l'indienne maison

Diététique

Calories

201 calories pour le plat, 100 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans oeuf, sans porc, sans laitage et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 5.6 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (cardamome, piment de cayenne, curcuma en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides8 g15 g27 %
Lipides8 g15 g63 %
Protides3 g5 g9 %
Fibres2 g5 g2 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium524 mg1047 mg459.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées7 g13 g5.7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette velouté de chou-fleur à l'indienne

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des soupes
  • Potage glacé
  • Soupe aux épinards
  • Velouté de vert de poireau
  • Velouté de champignons
  • Froid au concombre
  • Velouté de chou-fleur
  • Potage
  • Velouté de potimarron
  • Potage froid
  • Potage crème
  • Soupe aux haricots
  • Velouté de carotte
  • Velouté
  • Soupe glacée
Recettes similaires
Soupe de chou-fleur à l'indienne
Durée Au moins 35 minutes
 
Crème épicée au chou-fleur
Durée Au moins 32 minutes
 
Velouté de carotte à l'indienne
Durée Au moins 41 minutes
 
Potage velouté au chou-fleur
Durée 1 heure 05 minutes
Nos soupes en photos
velouté de chou-fleur à l'indienne
Dans le même style, découvrez en photos d'autres soupes à cuisiner :

Soupes à base de chou-fleur
Soupes à base d'épinard
Soupes à base de légumes
Manger indien (soupe)
Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette velouté de chou-fleur à l'indienne :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :