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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Velouté de chou-fleur à l'indienne
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Calories par portion 100
calories
calories
Portion
114 g
114 g
CG=1
IG=13
IG=13
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 200 g de chou-fleur
- 35 g d'oignon jaune
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- ½ cube de bouillon de légumes
- ½ c. à caf. de coriandre en poudre
- 1 gousse de cardamome
- 1 pincée de piments de cayenne
- ¼ c. à caf. de curcuma en poudre
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Chauffer l'huile de coco y ajouter les graines de cardamome écrasées, la coriandre en poudre, le curcuma, le Cayenne, et faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) environ 1 minute.
2. Ajouter l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
3. Ajouter le chou-fleur coupé menu et la gousse d'ail écrasée. Mélanger jusqu'à ce que les épices enrobent le chou-fleur et cuire 2 à 3 minutes.
4. Versez de l'eau à hauteur, ajouter l'ail écrasé le cube de bouillon de légumes et du poivre. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à couvert pendant 20 minutes.
5. Mixer le potage.
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Diététique
Calories
201 calories pour le plat, 100 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans oeuf, sans porc, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 5.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (cardamome, piment de cayenne, curcuma en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 15 g | 27 % |
| Lipides | 8 g | 15 g | 63 % |
| Protides | 3 g | 5 g | 9 % |
| Fibres | 2 g | 5 g | 2 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 524 mg | 1047 mg | 459.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 13 g | 5.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de velouté de chou-fleur à l'indienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Velouté de lentilles
- Soupe de légumes
- Potage glacé
- Soupe glacée
- Velouté glacé
- Velouté de chou-fleur
- Potage froid
- Velouté de vert de poireau
- Potage crème
- Velouté de carottes
- Velouté de courgettes
- Bortsch
- Potage
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