Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe à l'ail [2]
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 œufs
- 12 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 c. à caf. de vinaigre de vin
- 2 feuilles de sauge
- sel
- persil
- poivre
- cerfeuil
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Mettez le thym, la sauge, une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel et du poivre dans un litre d'eau.
2. Ajoutez les gousses d'ail aplaties avec la paume de la main. Laissez cuire durant 1/2 heure jusqu'à ce que l'ail soit bien cuit.
3. Battez (mélangez énergiquement) les jaunes d'œuf avec le vinaigre et versez-les dans la soupe en tournant.
4. Parsemez de pluches (les parties des herbes aromatiques fraîches que l'on détache des tiges) de cerfeuil ou de persil plat ciselé (coupé avec des ciseaux) et servez aussitôt.
Vous pouvez accompagner de croûtons aillés.
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Conseil sur la recette «soupe à l'ail [2]»
Vous pouvez utiliser les blancs d'oeufs. Après avoir passé le bouillon ou chinois, remettez-le sur le feu. Dès le retour de l'ébullition, versez-y les blancs en battant au fouet dix secondes puis retirez du feu, (les blancs forment des filaments).
Diététique
Calories
301 calories pour le plat, 75 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans laitage, végétarienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sauge n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 27 g | 36 % |
| Lipides | 3 g | 12 g | 37 % |
| Protides | 5 g | 20 g | 26 % |
| Fibres | 1 g | 3 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 127 mg | 507 mg | 244.9 mg/100 g |
| Sodium | 3102 mg | 12409 mg | 5994.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 4 g | 1.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des soupes
- Soupe de légumes
- Velouté de chou-fleur
- Potage froid
- Potage crème
- Bortsch
- Soupe de chou-fleur
- Velouté de courgettes
- Velouté de vert de poireau
- Crème d'asperges
- Velouté de carotte
- Velouté de potimarron
- Velouté de lentilles
- Potage glacé
- Soupe glacée
- Potage
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