Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Sauce majorquine
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 203
calories
calories
Portion
78 g
78 g
CG=1.9
IG=28
IG=28
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 4 petites tomates rouges
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de persil
- 50 g de pignon
- 50 g de noisette
- 1 tranche de pain de campagne
- 4 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'amande en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- ½ c. à caf. de paprika
- sel
- piments de cayenne séchés
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )
1. Coupez les poivrons et les tomates pelés et épépinés (enlever les pépins) en petits morceaux.
2. Versez ces éléments dans le bol du mixer ainsi que les gousses d'ail épluchées.
3. Chauffez deux c. à soupe d'huile dans la poêle, placez-y la tranche de pain rassis. Laissez-la frire (c'est cuire dans un corps gras) puis retournez-la sur l'autre face. Dès qu'elle est bien dorée, retirez-la de la poêle et détaillez-la (coupez en morceaux) en petits dés (de forme cubique).
4. Versez ces dés de pain frits dans le bol du mixer avec les autres éléments.
5. Ajoutez encore la poudre d'amandes, les noisettes grillées, les pignons de pin et le persil.
6. Mixez le tout quelques secondes puis incorporez (mêlez intimement) peu à peu le reste d'huile et le vinaigre en continuant de mixer par petits coups.
7. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel, de paprika et de poivre de Cayenne car cette sauce doit-être très relevée (c'est donner un goût plus prononcé).
Servez avec des poissons et viandes grillés.
Mots clés / tags : sauce majorquine, recette facile sauce majorquine, recette de cuisine viandes, recette de cuisine poissons et fruits de mer, sauce majorquine maison
Diététique
Calories
2036 calories pour le plat, 203 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, végétalienne, sans porc, à faible indice glycémique, végétarienne et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 67 g | 12 % |
| Lipides | 19 g | 194 g | 82 % |
| Protides | 3 g | 26 g | 4 % |
| Fibres | 1 g | 15 g | 1.9 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 438 mg | 4376 mg | 558.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 23 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sauce majorquine
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de sauce majorquine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des sauces
- Moutarde
- Sauce à la crème
- Tomate
- Poivron
- Citron
- Sauce au yaourt
- Mayonnaise
- Beurre
- Sauce tomate
- Raifort
- Poisson
- Curry
- Yaourt
Recettes similaires
Nos sauces en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres sauces à cuisiner :
Sauces à base de viandesSauces à base de poissons et fruits de mer
Sauces à base de viandesSauces à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- sauce majorquine
- recette de poissons en sauce majorquine
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :