1. Faites sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) le veau coupé en gros dés (de forme cubique) dans l'huile. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel, poivre et poivre de Cayenne.
2. Ajoutez les oignons et l'ail hachés (coupés en petits morceaux), les poivrons coupés en fines lamelles (fines tranches), thym et laurier.
3. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc et laissez cuire vivement.
4. Après 10 min, ajoutez les tomates pelées, épépinées (enlever les pépins) et coupées en quatre, le thon en morceaux et les olives. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1/4 d'heure.
Servez dans un plat profond sur un fond de riz à la créole.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 59 g | 235 g | 33 % |
Lipides | 25 g | 101 g | 32 % |
Protides | 61 g | 245 g | 34 % |
Fibres | 5 g | 20 g | 0.8 g/100 g |
Cholestérol | 196 mg | 785 mg | 30.5 mg/100 g |
Sodium | 1737 mg | 6946 mg | 270.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 18 g | 0.7 g/100 g |