1. Ciselez (coupez avec des ciseaux) la ciboulette.
2. Coupez le poulet en morceaux pas trop gros et assez égaux. Assaisonnez-le (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec sel et poivre. Faites-le mariner (mettre dans un liquide aromatique) au moins une heure dans le mélange ciboulette et jus de 2 citrons.
3. Battez (mélangez énergiquement) l'œuf entier avec un peu d'eau. Ajoutez l'huile.
4. Dans une autre assiette, préparez la chapelure.
5. Passez successivement le poulet dans l'œuf battu puis la chapelure. Laissez reposer 10 min sur un plat sans que les morceaux se touchent.
6. Faites frire (c'est cuire dans un corps gras) jusqu'à belle couleur dorée dans une glande bassine d'huile bouillante 10 à 15 minutes en retournant les morceaux au moins une fois.
7. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) en buisson (c'est présenter en pyramide et avec un aspect épineux) en décorant avec persil et quartiers de citron.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 13 g | 75 g | 12 % |
Lipides | 16 g | 96 g | 35 % |
Protides | 54 g | 324 g | 52 % |
Fibres | 2 g | 10 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 222 mg | 1333 mg | 76.9 mg/100 g |
Sodium | 208 mg | 1250 mg | 72.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 25 g | 1.5 g/100 g |