Poulet frit au miel à la sauce à la menthe
calories
273 g
IG=36
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Ingrédients
- 1,2 kg de poulet
- 1 tasse d'huile
- ½ tasse de miel
- ¼ tasse de lait
- ½ tasse de farine de blé
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 2 c. à soupe de farine de blé complète
- 1 c. à soupe de citron jaune
- 2 c. à caf. de piment de cayenne
- poivre
- sel
Sauce à la menthe
- ½ tasse de bouillon de volaille
- ½ tasse de vin blanc sec
- 1,5 tasse de crème chantilly
- 1,5 c. à soupe de menthe
- 1 c. à caf. de zeste de citron
- 1 c. à soupe de thym
- sel
- poivre
1. Couper le poulet en 6 parts. Utiliser la carcasse pour faire un bouillon pour la sauce.
2. Mélanger le miel et le vinaigre et le verser sur le poulet. Laisser mariner au moins 2 heures, remuer de temps en temps.
3. Mélanger les farines et le Cayenne.
4. Mélanger le lait et le jus de citron pour faire du lait caillé.
5. Mélanger les œufs et le lait caillé.
6. Chauffer l'huile dans une sauteuse à 150°C. Cuire à feu doux empêchera le miel de caraméliser trop vite et de brûler.
7. Sortir le poulet de la marinade, l'essuyer, le tremper dans le mélange œuf-lait, saler, poivrer, le passer dans la farine.
8. Cuire le poulet dans la sauteuse 15 à 18 minutes pour les cuisses, 10 à 12 minutes pour le blanc. S'il brunit trop vite finir la cuisson au four.
9. Passer la marinade et conserver 1 c. à soupe de celle-ci pour la sauce.
Sauce à la menthe
1. Utiliser la poêle qui a servi à cuire le poulet, jeter l'huile conserver le reste de jus.
2. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et chauffer en grattant bien la poêle.
3. Réduire le liquide de moitié, 3 à 4 minutes.
4. Ajouter la crème, la menthe hachée, le thym, le zeste de citron et la marinade réservée.
5. Réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, 5 à 6 minutes. Passer la sauce et assaisonner au goût avec sel et poivre. Avoir au moins une tasse de sauce.
6. Servir avec la sauce à la menthe.
Diététique
Calories
4373 calories pour le plat, 728 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 36 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 36 g | 216 g | 20 % |
| Lipides | 49 g | 291 g | 61 % |
| Protides | 33 g | 198 g | 18 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 116 mg | 694 mg | 42.4 mg/100 g |
| Sodium | 183 mg | 1100 mg | 67.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 27 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet frit au miel à la sauce à la menthe
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
- recette de poulet menthe miel
- recette poulet sauce au thym et au miel
- utiliser sauce menthe
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette poulet frit au miel à la sauce à la menthe :