Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet en papillotes au citron
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Calories par portion 489
calories
calories
Portion
244 g
244 g
CG=0.8
IG=11
IG=11
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 poulet
- 3 jus de citrons jaunes
- 7 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de paprika
- 1,25 c. à soupe d'herbes de provence
Temps total : au moins 12 heures 45 minutes
( 45 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, découpez le poulet en morceaux et faites-les mariner (mettre dans un liquide aromatique) dans 6 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, le paprika, la gousse d'ail, l'oignon émincé et 1 c. à soupe d'herbes de Provence.
2. Chauffer le four à 200°C.
3. Le lendemain, essuyez les morceaux de poulet, faites-les revenir dans un mélange 1 c. à soupe d'huile pour les dorer.
4. Posez-les sur des carrés de papier sulfurisé (du papier cuisson). Arrosez (c'est verser un liquide) de jus de citron saupoudrez d'herbes et faites cuire les papillotes 45 min au four à 200°C.
5. Servez avec la marinade (coupé en tranches minces) réduite (c'est faire évaporer une partie de l'eau).
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Diététique
Calories
1958 calories pour le plat, 489 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique, sans porc, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 28 g | 5 % |
| Lipides | 34 g | 136 g | 62 % |
| Protides | 39 g | 156 g | 31 % |
| Fibres | 2 g | 7 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 518 mg | 53.2 mg/100 g |
| Sodium | 372 mg | 1486 mg | 152.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 24 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
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- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
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