1. Salez et poivrez le poulet.
2. Faites-le dorer sur toutes les faces dans 5 cl d'huile d'olive avec les gousses d'ail pelées durant 8 à 10 min.
3. Ajoutez les rondelles de citrons confits et le thym émietté.
4. Arrosez (c'est verser un liquide) de vermouth blanc (type Noilly) et de 5 cl d'eau. Couvrez. Laissez cuire 50 min à feu doux en retournant une ou deux fois le poulet.
5. Entre-temps, coupez les courgettes, l"aubergine, le poivron rouge en morceaux.
6. Faites-les revenir dans le reste d'huile d'olive durant 8 à 10 min. Salez, poivrez.
7. Ajoutez-les au poulet avec les graines de fenouil. Poursuivez la cuisson 15 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez immédiatement.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de rondelles de citrons confits.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 70 g | 10 % |
Lipides | 38 g | 153 g | 52 % |
Protides | 61 g | 245 g | 37 % |
Fibres | 4 g | 16 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 194 mg | 777 mg | 34.6 mg/100 g |
Sodium | 2235 mg | 8938 mg | 398.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 29 g | 1.3 g/100 g |