1. Chauffez le four à 180°C.
2. Glissez quelques brins de romarin à l'intérieur de chaque poulet. Enduisez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces. Salez, poivrez.
3. Mettez-les dans un plat avec les gousses d'ail épluchées. Faites cuire au four durant 1 h à 180°C en les arrosant fréquemment du jus de cuisson.
4. Coupez les aubergines en dés. Émincez (coupez en tranches minces) les courgettes. Coupez également les tomates et les oignons en quartiers.
5. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) successivement tous les légumes à l'huile d'olive. Salez et poivrez.
6. Égouttez-les et ajoutez-les 15 min avant la fin de la cuisson des poulets.
7. Au moment de servir, découpez les poulets. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) les morceaux sur les légumes. Garnissez d'olives noires, de petits dés (de forme cubique) de fromage de chèvre et de romarin.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 143 g | 10 % |
Lipides | 44 g | 353 g | 55 % |
Protides | 61 g | 484 g | 34 % |
Fibres | 5 g | 41 g | 0.9 g/100 g |
Cholestérol | 190 mg | 1521 mg | 32.1 mg/100 g |
Sodium | 1352 mg | 10815 mg | 228.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 10 g | 81 g | 1.7 g/100 g |