Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Nasi Goreng [2]
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Calories par portion 410
calories
calories
Portion
407 g
407 g
CG=7.4
IG=24
IG=24
IG Bas
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Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 1,8 kg de poulet
- 9 dl de bouillon de volaille
- 1,5 grosse boîte de tomate pelée
- 4 gros oignons jaunes
- 300 g de quinoa
- 200 g de crevette décortiquée
- 1 petite boîte de poivron rouge
- 4 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 1 pincée de citronnelle
- 1 pincée de piments de cayenne
- 1 pincée de sambal ulek
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Coupez le poulet en morceaux. Ôtez-en la peau et les os, coupez la chair en dés (de forme cubique).
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettez-y les dés de poulet à dorer avec les crevettes. Laissez-les cuire durant 10 min. Retirez-les.
3. Mettez à leur place 2 oignons hachés (coupés en petits morceaux). Dès qu'ils sont blonds, ajoutez les poivrons égouttés et coupés en lanières et les tomates.
4. Versez le quinoa puis les morceaux de poulet et les crevettes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de sauce soja (1 ou 2 c. à soupe selon le goût) le sambal, la citronnelle et le Cayenne et mouillez (c'est ajouter un liquide) de bouillon (le liquide de cuisson) (deux fois et demie le volume du quinoa). Laissez cuire à feu doux durant 20 min.
5. Coupez 2 oignons en anneaux et faites-les frire (c'est cuire dans un corps gras).
6. Pour servir, disposez sur le quinoa les rondelles d'oignons frites.
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Conseil sur la recette «nasi goreng [2]»
Pour un nasi-goreng de luxe, remplacez ou complétez les crevettes par des langoustines ou même du homard, cuits au préalable dans un court-bouillon aromatisé.
Diététique
Calories
4106 calories pour le plat, 410 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc, à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (citronnelle, piment de cayenne) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 30 g | 296 g | 29 % |
| Lipides | 15 g | 152 g | 33 % |
| Protides | 38 g | 380 g | 37 % |
| Fibres | 4 g | 36 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 132 mg | 1323 mg | 32.5 mg/100 g |
| Sodium | 610 mg | 6099 mg | 149.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 23 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette nasi goreng
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Cette recette de cuisine de nasi goreng vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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