1. Faire dorer le poulet coupé en morceaux avec l'huile.
2. Ajouter le lard coupé et les oignons.
3. Sortir les morceaux de poulet sur un plat en métal et faire flamber (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer) au cognac.
4. Remettre dans la casserole, ajouter le vin, saler, poivrer, mettre le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), l'ail écrasé. Laisser cuire 25 min.
5. Ajouter les champignons coupés en lamelles (fines tranches), cuire encore 10 min. Lier (c'est épaissir) la sauce avec la farine et un morceau de beurre.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 33 g | 5 % |
Lipides | 33 g | 131 g | 52 % |
Protides | 58 g | 230 g | 41 % |
Fibres | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 191 mg | 764 mg | 44.8 mg/100 g |
Sodium | 981 mg | 3924 mg | 230.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 9 g | 35 g | 2 g/100 g |