Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Chicken pie
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Calories par portion 554
calories
calories
Portion
215 g
215 g
CG=15.6
IG=50
IG=50
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1,2 kg de poulet
- 300 g de farine de blé
- 180 g de beurre
- 1 gros oignon jaune
- 100 g de lard fumé
- 100 g de champignon de paris
- 6 c. à soupe d'eau
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à caf. de sel
- 1 boîte de maïs
- 1 bouquet garni
- poivre
Temps total : au moins 2 heures 45 minutes
( 1 h 45 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Travaillez entre les mains la farine et 150 g de beurre en parcelles, faites une fontaine et mettez au centre l'eau et le sel, pétrissez rapidement le tout, roulez en boule, couvrez et laissez reposer 1 h.
2. Étalez la pâte et découpez-y une bandelette que vous accrocherez au bord d'un plat allant au four, mouillé d'eau.
3. Coupez le poulet en 8 morceaux, faites-les revenir dans un mélange 30 g de beurre et huile chauds, ajoutez le lard en lanières, l'oignon haché, le bouquet garni (thym, sauge, laurier), sel et poivre. Mélangez pendant quelques minutes, versez 1 verre d'eau chaude ou de vin blanc, couvrez et laissez mijoter 1 h environ.
4. A mi-cuisson, joignez les champignons nettoyés et le maïs.
5. Chauffez le four à 175°C.
6. Versez le tout dans le plat préparé, recouvrez du reste de pâte en soudant bien les bords, en les écrasant avec les dents d'une fourchette. Faites une cheminée au centre, dorez à l'œuf battu avec 2 c. à soupe d'eau.
7. Faites cuire 45 min au four préchauffé à 175°C.
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Conseil sur la recette «chicken pie»
Vous pouvez utiliser des feuilles de brick à la place de la pâte brisée.
Diététique
Calories
4439 calories pour le plat, 554 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 248 g | 22 % |
| Lipides | 33 g | 260 g | 53 % |
| Protides | 33 g | 265 g | 24 % |
| Fibres | 1 g | 11 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 172 mg | 1372 mg | 79.9 mg/100 g |
| Sodium | 551 mg | 4411 mg | 256.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 122 g | 7.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette chicken pie
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Cette recette de cuisine de chicken pie vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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