Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Porc sauté aux brocolis
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Calories par portion 300
calories
calories
Portion
277 g
277 g
CG=3.9
IG=25
IG=25
IG Bas
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Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 500 g de porc
- 500 g de brocoli
- 300 g de carotte
- ½ tasse de bouillon de volaille
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de vin chinois
- 1 c. à soupe de maïzena
- ½ c. à caf. de purée de piment à l'huile
- 1 c. à soupe de gingembre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Verser 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle, faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) l'ail écrasé et le gingembre 10 secondes.
2. Dans la même poêle, faire sauter le porc coupé en lanières par petite quantité, 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
3. Retirer chaque fois la viande pendant l'opération.
4. Lorsque toute la viande est sautée, verser le reste de l'huile, ajouter l'oignon, sauter une minute, ajouter le brocoli et les carottes sauter 1 minute.
5. Verser le bouillon (le liquide de cuisson), la sauce soja, le vin chinois, la purée de piment à l'huile, laisser cuire de 2 à 3 minutes.
6. Mettre le porc dans la poêle. Délayer (c'est dissoudre dans du liquide) la Maïzena dans un peu de bouillon, l'ajouter à la préparation. Servir chaud.
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Conseil sur la recette «porc sauté aux brocolis»
La cuisson étant très rapide, préparez tous les ingrédients avant de commencer.
Diététique
Calories
1504 calories pour le plat, 300 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 78 g | 20 % |
| Lipides | 16 g | 80 g | 47 % |
| Protides | 25 g | 123 g | 32 % |
| Fibres | 5 g | 24 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 53250 mg | 266250 mg | 19210 mg/100 g |
| Sodium | 1147 mg | 5733 mg | 413.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 14 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de porc sauté aux brocolis vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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