1. Coupez la pintade en morceaux et faites-les dorer à l'huile 10 min environ dans une cocotte (une casserole sans manche) découverte.
2. Ajoutez les oignons coupés en rondelles. Saupoudrez de farine et de paprika.
3. Mélangez, ajoutez la tomate concassée (c'est réduire en menus fragments) (ou du concentré), l'ail écrasé, le cube de bouillon délayé (c'est dissoudre dans du liquide) dans 1/4 de litre d'eau bouillante, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes). Salez et poivrez.
4. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu), à couvert sur feu doux, durant 1 heure.
5. Retirez les morceaux de pintade.
6. Faites bouillir la sauce pour réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) un peu, ajoutez-y la crème fraîche (facultatif). Laissez bouillir 3 minutes.
7. Nappez (recouvrez) la pintade de sauce.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 12 g | 46 g | 14 % |
Lipides | 13 g | 51 g | 34 % |
Protides | 42 g | 168 g | 50 % |
Fibres | 2 g | 8 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 158 mg | 633 mg | 51.9 mg/100 g |
Sodium | 998 mg | 3990 mg | 327 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 15 g | 1.2 g/100 g |