Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette pintade au chou et au lard :
Pintade au chou et au lard
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 683
calories
calories
Portion
836 g
836 g
CG=4.7
IG=15
IG=15
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 chou frisé
- 1 pintade
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 150 g de lardon fumé
- 3 échalotes
- 4 tranches de lards fumés
- 2 gousses d'ail
Temps total : au moins 56 minutes
( 56 min. de cuisson )
1. Supprimez les premières feuilles du chou. Détachez les autres en prenant soin d'ôter les grosses côtes. Plongez-les 1 min dans une casserole d'eau bouillante salée avant de les rafraîchir à l'eau glacée puis égouttez-les.
2. Faites revenir les lardons dans une cocotte. Réservez.
3. Remplacez-les par les morceaux de pintade et faites-les colorer à leur tour durant 10 min.
4. Enveloppez chaque morceau de viande de feuilles de chou puis d'une tranche de poitrine fumée.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Tapissez la cocotte de feuilles de chou, ajoutez la viande, les lardons, les carottes en bâtonnets, les échalotes émincées et les gousses d'ail non épluchées.
7. Recouvrez avec le reste des feuilles de choux mouillées du bouillon de volaille et portez à ébullition.
8. Aux premiers bouillons, couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson au four, 40 min à 180°C. Servez bien chaud.
Mots clés / tags : pintade chou lard, recette facile pintade au chou et au lard, recette de cuisine viandes, plat principal pintade, recette de cuisine pintade, pintade au chou et au lard maison
Diététique
Calories
2735 calories pour le plat, 683 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 37.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 30 g | 121 g | 17 % |
| Lipides | 29 g | 115 g | 36 % |
| Protides | 81 g | 323 g | 45 % |
| Fibres | 13 g | 51 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 234 mg | 936 mg | 28 mg/100 g |
| Sodium | 2229 mg | 8915 mg | 266.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 36 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pintade au chou et au lard
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de pintade au chou et au lard vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de pintadePlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de pintadePlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- pintade au chou
- pintade au chou
- recette de pintade au chou
- recette de pintade au choux au four
- pintade au chou et lard
- recette pintade au chou
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette pintade au chou et au lard :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :