Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette magrets de canard au poivre vert :
Magrets de canard au poivre vert
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 602
calories
calories
Portion
481 g
481 g
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 magrets de canard
- 25 cl de vin blanc sec
- 50 g de crème épaisse
- 1 petit verre de cognac
- 2 c. à soupe de poivre vert
Temps total : au moins 12 heures 10 minutes
( 10 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, faites mariner (mettre dans un liquide aromatique) les filets de canard dans le vin blanc aromatisé (parfumé) avec 1 c. à soupe de grains de poivre vert.
2. Le lendemain, égouttez-les, essuyez-les et faites-les sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) rapidement en mettant d'abord le côté gras dans la poêle, ils ne doivent pas être trop cuits.
3. Lorsqu'ils sont à point, retirez-les, mettez-les au chaud, versez un petit verre de cognac dans la sauce et flambez (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer).
4. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec un verre de marinade chauffée, déglacez (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) la poêle de cuisson.
5. Ajoutez la crème fraîche et le reste du poivre.
6. Nappez (recouvrez) les magrets et servez immédiatement.
7. Accompagnez de croquettes de potiron.
Mots clés / tags : magret canard poivre vert, recette facile magrets de canard au poivre vert, recette de cuisine viandes, plat principal canard, recette de cuisine canard, magrets de canard au poivre vert maison
Diététique
Calories
2411 calories pour le plat, 602 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 2 g | 9 g | 1 % |
| Lipides | 22 g | 87 g | 37 % |
| Protides | 80 g | 319 g | 61 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Cholestérol | 324 mg | 1297 mg | 67.4 mg/100 g |
| Sodium | 233 mg | 931 mg | 48.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 33 g | 1.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette magrets de canard au poivre vert
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de magrets de canard au poivre vert vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de canardPlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base de canardPlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- canard poivre vert crème fraiche propoints
- propoin weight watchert magret de canard
- recette de cuisson magrets de canard
- recette de magret au poivre vert
- recette avec magret canard
- www magret canard poivre vert
- magret canard sauce poivre vert
- cuisiner des magrets de canard
- photo magret canard
- magret au poivre
- recette de magret de canard sauce au poivre vert
- recette de magrait de canard
- recette magrets de canard a la poele
- comment faire mariner des magrets
- magrets de canard sauce poivre vert
- marinade magret poivre vert
- vin pour magrait de canard
- recette magrets canard
- recette des magrets de canard
- recette magrets de canard
- recette pâtes canard
- magret au poivre vert
- recette de magret de canard au poivre vert
- comment faire des magrets de canard la veille
- magret de canard au poivre vert
- photo de canard au poivre vert
- recette du magrait de canard
- magret canard poivre vert
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette magrets de canard au poivre vert :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :