Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Steak au whisky
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Calories par portion 569
calories
calories
Portion
584 g
584 g
CG=3.3
IG=16
IG=16
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 3 tomates rouges
- 2 steaks
- 250 g de champignon de paris
- 2 oignons jaunes
- 5 cl de crème liquide
- 1 petit verre de whisky
- 1 c. à soupe d'huile
- 10 graines de coriandre
- 2 pincées de laurier en poudre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 4 heures 30 minutes
( 30 min. de cuisson / 4 h de repos )
1. Faire mariner (mettre dans un liquide aromatique) les steaks durant 4 heures dans le whisky.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les oignons dans l'huile.
3. Ajouter les champignons émincés, le laurier en poudre, les graines de coriandre, remuer.
4. Ajouter les tomates coupées, saler, poivrer et cuire à petit feu.
5. Éponger (c'est enlever l'excédent de liquide) les steaks, les cuire dans une poêle chaude huilée, saler, poivrer.
6. Déposer les légumes dans un plat. Poser les steaks dessus.
7. Verser la marinade (coupés en tranches minces) dans la poêle de steaks, flamber, ajouter la crème, laisser épaissir.
8. Napper (c'est recouvrir) les steaks de cette sauce.
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Diététique
Calories
1139 calories pour le plat, 569 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (graine de coriandre, laurier en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 40 g | 14 % |
| Lipides | 29 g | 57 g | 47 % |
| Protides | 52 g | 103 g | 37 % |
| Fibres | 4 g | 7 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 112 mg | 224 mg | 19.2 mg/100 g |
| Sodium | 129 mg | 257 mg | 22 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 21 g | 1.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette steak au whisky
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Cette recette de cuisine de steak au whisky vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet frit
- Paupiettes de veau
- Poulet aux olives
- Blanquette
- Quiche
- Estouffade
- Bouillabaisse
- Mousseline
- Poivrons farcis
- Oeufs brouillés
- Curry d'agneau
- Boulettes de viande
- Papillote
- Daurade farcie
- Gratin
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