1. Saler et poivrer les escalopes (de minces tranches) de dinde, les fariner (saupoudrer de farine) puis les cuire au beurre et à l'huile jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration sur les deux faces. Réserver (laisser en attente) au chaud.
2. Dégraisser (c'est ôter la graisse) la poêle, la déglacer (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) avec le whisky, ajouter la crème fraîche et faire réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) jusqu'à épaississement.
3. Présenter les escalopes sur un plat décorées de rondelles de citron, de brins de persil et de quelques feuilles de laitue. Napper (c'est recouvrir) avec la sauce et servir immédiatement.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 11 g | 42 g | 8 % |
Lipides | 26 g | 105 g | 49 % |
Protides | 50 g | 200 g | 41 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 164 mg | 657 mg | 66.1 mg/100 g |
Sodium | 116 mg | 463 mg | 46.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 50 g | 5.1 g/100 g |