1. Hacher (couper en petits morceaux) la viande.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 1 oignon haché avec la moitié du persil haché dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile. Mélanger le reste de rôti de bœuf haché, le paprika, le contenu de la poêle et 1 jaune d'œuf.
3. Façonner (c'est donner une forme) des boulettes et les faire cuire à l'huile bouillante.
4. Faire revenir les 2 autre oignons émincés (coupés en tranches minces) dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter le thym effeuillé et les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 15 min.
5. Couper le poivron en lanières et la courgette en morceaux. Les faire blanchir 2 min dans de l'eau bouillante.
6. Les ajouter à la sauce tomate ainsi que les boulettes. Laisser mijoter encore 5 min.
7. Servir parsemé de ciboulette ciselée (coupée avec des ciseaux).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 59 g | 23 % |
Lipides | 12 g | 48 g | 42 % |
Protides | 22 g | 87 g | 34 % |
Fibres | 3 g | 14 g | 1.1 g/100 g |
Cholestérol | 127 mg | 506 mg | 41 mg/100 g |
Sodium | 56 mg | 225 mg | 18.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 15 g | 1.2 g/100 g |