Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 70 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Boulettes persillées
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 318
calories
calories
Portion
220 g
220 g
CG=32.4
IG=70
IG=70
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 kg de pomme de terre
- 200 g de rôti de veau (reste)
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 3 branches de persil
- ½ gousse d'ail
- huile de friture
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide).
2. Réduisez-les en purée en mouillant à peine.
3. Hachez (coupez en petits morceaux) le reste de veau ou du pot-au-feu dont vous aurez retiré les nerfs et déchets avec l'ail et le persil.
4. Mélangez purée et viande hachée, ajoutez le jaune d'œuf. Salez et poivrez. Cette pâte doit être sèche.
5. Faites des boulettes (2 ou 3 par personne). Roulez-les dans la farine, dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure.
6. Jetez-les dans l'huile de friture très chaude.
7. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les soigneusement.
Mots clés / tags : boulette persillee, recette facile boulettes persillées, recette de cuisine légumes, plat principal pomme de terre, recette de cuisine pomme de terre, boulettes persillées maison
Diététique
Calories
1914 calories pour le plat, 318 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 70 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 32.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 50 g | 298 g | 63 % |
| Lipides | 5 g | 31 g | 14 % |
| Protides | 17 g | 102 g | 21 % |
| Fibres | 3 g | 20 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 146 mg | 876 mg | 66.5 mg/100 g |
| Sodium | 204 mg | 1225 mg | 93 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 12 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette boulettes persillées
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de boulettes persillées vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet au citron
- Potée
- Piperade
- Oignons farcis
- Paupiette
- Porc farci
- Chou farci
- Sauté de veau
- Courgettes farcies
- Cassoulet
- Risotto
- Artichauts farcis
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de pomme de terrePlats principaux à base de légumes
Plats principaux à base de pomme de terrePlats principaux à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- boulette viande pomme de terre
- boulette de viande et pomme de terre
- boulettes de pomme de terre ail et persil
- recette de boulette de viande avec des reste de pot au feu
- boulette persillée
- pomme de terre boulette
- recette boulette de viande aux pomme de terre
- recette boulette pomme de terrende
- recette pomme de terre persillee
- boulette a base de reste de pot au feu
- recette de boulette de pdt persiller
- recette pommes de terre persillee
- boulettes de pommes de terre persillées
- pomme de terre persillée
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :