1. Mélanger la viande de bœuf hachée (coupée en petits morceaux), les 3/4 du persil et l'œuf. Saler, poivrer.
2. Sur une planche farinée (saupoudrée de farine) former des boulettes, les passer dans la chapelure, les faire dorer à la poêle sur les deux faces.
3. Verser dessus la moitié du vin coupé d'eau tiède. Couvrez et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 20 min.
4. Versez sur la cuisson la farine délayée (c'est dissoudre dans du liquide) à l'eau froide et le reste de vin.
5. Avant de servir, saupoudrez du reste de persil, mélangé à l'ail écrasé.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 14 g | 56 g | 23 % |
Lipides | 11 g | 45 g | 42 % |
Protides | 20 g | 81 g | 33 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 113 mg | 453 mg | 82.1 mg/100 g |
Sodium | 370 mg | 1478 mg | 267.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 17 g | 3.1 g/100 g |