1. Mettre l'agneau (épaule ou collier) dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments) avec 2 oignons, l'ail, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), sel, poivre et 2 pommes de terre coupées en morceaux. Mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1 h 45.
2. Écraser les pommes de terre pour bien lier (c'est épaissir) la sauce.
3. Ajouter les pommes de terre et les oignons entiers. Cuire encore 1 h.
4. Pour servir parsemer de persil haché (coupé en petits morceaux).
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 49 g | 196 g | 27 % |
Lipides | 25 g | 98 g | 31 % |
Protides | 72 g | 286 g | 40 % |
Fibres | 5 g | 21 g | 0.9 g/100 g |
Cholestérol | 183 mg | 730 mg | 31.8 mg/100 g |
Sodium | 471 mg | 1884 mg | 82.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 10 g | 41 g | 1.8 g/100 g |