1. Couper l'agneau en gros dés (de forme cubique).
2. Faire une marinade (un liquide aromatique) avec huile, vinaigre, sel, poivre, thym et laurier et autres herbes aromatiques selon disponibilités (romarin, fenouil, etc.).
3. Faire macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) les morceaux de viande dans cette préparation pendant deux heures en les retournant plusieurs fois. Les égoutter.
4. Couper les oignons en deux, couper le poivron rouge et le poivron vert en carrés.
5. Couper les merguez en trois et le bacon en morceaux. Éplucher rapidement les 12 champignons, séparer les pieds des têtes. Éplucher les oignons et les couper en deux.
6. Enfiler tous les éléments sur les brochettes en commençant et en finissant par une tête de champignons partie bombée vers l'extérieur.
7. Cuire au barbecue ou sur le gril en retournant plusieurs fois et en arrosant avec la marinade.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 9 g | 37 g | 5 % |
Lipides | 44 g | 176 g | 62 % |
Protides | 51 g | 202 g | 31 % |
Fibres | 2 g | 10 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 149 mg | 594 mg | 37.1 mg/100 g |
Sodium | 1254 mg | 5016 mg | 312.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 49 g | 3.1 g/100 g |