Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette brochettes à l'orientale :
Brochettes à l'orientale
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 834
calories
calories
Portion
360 g
360 g
CG=10.8
IG=22
IG=22
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 600 g d'agneau
- 200 g de quinoa
- 2 oignons jaunes
- 150 g de boîte de pois chiches
- 1 poivron
- 7 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 tranches de lards fumés
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à caf. de thym
- ¼ c. à caf. de laurier en poudre
- sel
- bouillon de volaille
- poivre
Temps total : au moins 2 heures 20 minutes
( 20 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Coupez l'agneau (épaule désossée) en morceaux réguliers, faites-les mariner durant 2 h dans 4 c. à soupe l'huile d'olive mélangée au jus de citron avec sel, poivre et 1 oignon émincé.
2. Faites revenir l'autre oignon haché dans 3 c. à soupe d'huile, ajoutez le quinoa, salez, poivrez, mouillez de bouillon (2 fois 1/2 le volume du quinoa), couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide (20 min environ).
3. En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés.
4. Faites griller le poivron, coupez-le en morceaux et ajoutez- les au quinoa.
5. Égouttez soigneusement les morceaux de viande et enfilez-les sur 4 brochettes en les alternant avec des morceaux de lard fumé, roulez-les dans du thym et du laurier hachés.
6. Faites-les griller 15 min sur feu doux en les retournant souvent et en les badigeonnant de marinade de temps en temps.
Mots clés / tags : brochette orientale, recette facile brochettes à l'orientale, recette de cuisine viandes, plat principal agneau, recette de cuisine agneau, brochettes à l'orientale maison
Conseil sur la recette «brochettes à l'orientale»
Vous pouvez aussi alterner sur les brochettes dés de viande, morceaux de poivron, lamelles d'oignons et quartiers de tomates et remplacer les pois chiches par des raisins secs.
Diététique
Calories
3338 calories pour le plat, 834 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 47.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (thym, laurier en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 48 g | 191 g | 21 % |
| Lipides | 51 g | 204 g | 52 % |
| Protides | 58 g | 233 g | 26 % |
| Fibres | 6 g | 24 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 134 mg | 536 mg | 37.2 mg/100 g |
| Sodium | 757 mg | 3026 mg | 210.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 51 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette brochettes à l'orientale
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de brochettes à l'orientale vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base d'agneauPlats principaux à base de viandes
Plats principaux à base d'agneauPlats principaux à base de viandes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette brochette orientale
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette brochettes à l'orientale :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :