Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 63 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 40.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sandwich quatre étages à la niçoise
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Calories par portion 721
calories
calories
Portion
512 g
512 g
CG=40.4
IG=63
IG=63
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 concombre
- 20 tranches de pains de mie
- 2 tomates rouges
- 240 g de boîte de thon
- 2 poivrons
- 3 œufs
- 75 g d'olive noire
- 75 g d'olive verte
- 60 g de beurre
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 4 feuilles de laitue
- cerfeuil
- estragon
Temps total : au moins 40 minutes
( 10 min. de cuisson / 30 min. de repos )
1. Faire cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Faire légèrement griller le pain. Beurrer d'un côté.
3. Sur la première tranche, mettre la feuille de laitue, la couvrir de mayonnaise et parsemer de miettes de thon et d'olives noires et d'olives vertes dénoyautées et émincées (coupées en tranches minces).
4. Superposer la deuxième tranche de pain avec dessus un peu de mayonnaise et un lit de concombre en tranches minces.
5. Sur la troisième tranche de pain : mayonnaise, tomates et œuf dur coupés en tranches.
6. Sur la quatrième tranche : beurre, poivrons coupés en tranches fines, mayonnaise, quelques brins de cerfeuil et d'estragon, finement hachés (coupés en petits morceaux).
7. Couvrir avec la dernière tranche de pain et presser durant 1/2 heure entre deux assiettes creuses.
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Diététique
Calories
2884 calories pour le plat, 721 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 39 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 63 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 40.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 64 g | 254 g | 34 % |
| Lipides | 39 g | 155 g | 47 % |
| Protides | 32 g | 128 g | 17 % |
| Fibres | 7 g | 26 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 269 mg | 1074 mg | 52.4 mg/100 g |
| Sodium | 1921 mg | 7683 mg | 375.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 52 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sandwich quatre étages à la niçoise
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Cette recette de cuisine de sandwich quatre étages à la niçoise vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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