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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sardines farcies
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Calories par portion 655
calories
calories
Portion
363 g
363 g
CG=5.3
IG=34
IG=34
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 24 sardines
- 20 cl de purée de tomate
- 1 bouquet de persil
- 4 c. à soupe d'huile
- 4 c. à soupe de farine de blé
- 3 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Nettoyez les sardines, ouvrez-les sans séparer les deux moitiés, retirez l'arête centrale.
2. D'autre part, hachez le persil, mélangez-le à l'ail pilé, au fromage et à la chapelure. Liez le tout avec un peu d'huile.
3. Disposez la moitié des sardines sur la table de travail, partie ouverte vers le haut, répartissez-y la farce préparée, recouvrez avec l'autre moitié des sardines, partie ouverte contre la farce.
4. Passez chaque sandwich de sardine dans la farine et faites frire à l'huile dans 2 ou 3 poêles 5 min de chaque côté (3 ou 4 sardines farcies à la fois).
5. Retournez-les avec précaution à l'aide de 2 spatules.
6. Égouttez soigneusement et servez avec une sauce tomate (du genre sauce tomate à l'italienne) à volonté.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce tomate à l'italienne.
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Conseil sur la recette «sardines farcies»
Une autre idée de farce pour les sardines : 1 échalote, une poignée de mie de pain, 2 c. à soupe de fines herbes hachées (estragon, persil, ciboulette), sel, poivre, jus de citron, 1 oeuf pour lier.
Diététique
Calories
2621 calories pour le plat, 655 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 29 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 62 g | 9 % |
| Lipides | 41 g | 164 g | 55 % |
| Protides | 58 g | 230 g | 34 % |
| Fibres | 2 g | 9 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 259 mg | 1034 mg | 71.3 mg/100 g |
| Sodium | 335 mg | 1339 mg | 92.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 3 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sardines farcies
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Cette recette de cuisine de sardines farcies vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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