Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Rôti de thon frais
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Calories par portion 423
calories
calories
Portion
169 g
169 g
CG=0.9
IG=14
IG=14
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de thon
- 5 tranches de lards fumés
- 12 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile
- 12 feuilles de sauge
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Retirer la peau et les arêtes du thon.
2. Remplacer l'arête centrale par 8 feuilles de sauge, saler, poivrer.
3. L'envelopper de fines tranches de lard fumé. Ficeler (attacher avec une ficelle de cuisine) comme un rôti.
4. Verser l'huile dans une cocotte (une casserole sans manche), y déposer le rôti de thon et le faire dorer de tous côtés.
5. Ajouter les gousses d'ail non pelées et le reste des feuilles de sauge.
6. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec un peu d'eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes en tournant le rôti.
7. Lorsque le rôti est cuit, le servir chaud ou tiède, coupé en tranches et accompagné des gousses d'ail confites.
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Diététique
Calories
1693 calories pour le plat, 423 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten, à faible indice glycémique et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 25 g | 6 % |
| Lipides | 23 g | 91 g | 49 % |
| Protides | 46 g | 182 g | 44 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 82 mg | 327 mg | 48.4 mg/100 g |
| Sodium | 3556 mg | 14222 mg | 2103.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 18 g | 2.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de rôti de thon frais vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Fricassée de poulet
- Aubergines farcies
- Sardines grillées
- Boeuf bouilli
- Potée
- Terrine
- Pigeon farci
- Feuilleté
- Reste de boeuf bouilli
- Poulet aux amandes
- Sandwich
- Langouste grillée
- Champignons farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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