Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 22.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette risotto aux fruits de mer :
Risotto aux fruits de mer
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 717
calories
calories
Portion
528 g
528 g
CG=22.7
IG=37
IG=37
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de moule
- 4 tomates rouges
- 300 g de calmar
- 3 dl de vin blanc
- 2 gros oignons jaunes
- 200 g de riz
- 150 g de crevette décortiquée
- 1 dl d'huile d'olive
- 80 g de parmesan râpé
- sel
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Dans une casserole, faire ouvrir les moules dans le vin blanc, 5 minutes sur feu vif, les décoquiller et réserver le jus de cuisson.
2. Éplucher les oignons et les hacher finement.
3. Laver puis couper les encornets en lanières.
4. Peler et épépiner les tomates puis les détailler en petits cubes.
5. Dans une cocotte, mettre 5 cl d'huile d'olive, faire revenir les oignons hachés sur feu doux, sans coloration, ajouter le riz (mesurer le volume) ou du quinoa en remuant bien puis les mouiller avec le jus de cuisson des moules (2 fois le volume du riz). Couvrir et cuire 20 minutes sur feu doux.
6. Dans une poêle, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive sur feu moyen, y faire revenir les encornets 3 minutes, ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes.
7. Lorsque le riz est cuit, ajouter les moules et les crevettes décortiquées, les encornets, les tomates et le parmesan râpé, saler (peu) et poivrer. Remuer délicatement et servir très chaud.
Mots clés / tags : risotto fruit mer, recette facile risotto aux fruits de mer, recette de cuisine poissons et fruits de mer, risotto aux fruits de mer maison
Diététique
Calories
2870 calories pour le plat, 717 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 35.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 22.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 61 g | 243 g | 35 % |
| Lipides | 31 g | 122 g | 40 % |
| Protides | 41 g | 164 g | 24 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 619 mg | 2476 mg | 117.2 mg/100 g |
| Sodium | 877 mg | 3508 mg | 166 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 34 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette risotto aux fruits de mer
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de risotto aux fruits de mer vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- risottofruitmer
- risotto fruit mer
- risotto de fruits de mer calorie
- recette risotto fruits de mer
- risotto au poisson et fruits de mer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette risotto aux fruits de mer :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :