Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Quiche bretonne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 725
calories
calories
Portion
334 g
334 g
CG=12
IG=34
IG=34
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 400 g de pâte brisée
- 12 coquilles saint-jacques
- 250 g de crème épaisse
- 2 verres de vin blanc
- 200 g de crevette décortiquée
- 3 œufs
- 1 litre de moules
- 80 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 verre à liqueur de calvados
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
Temps total : 1 heure 45 minutes
( 45 min. de préparation / 1 h de cuisson )
1. Dans une sauteuse, faites ouvrir les moules avec un verre de vin blanc. Ajoutez le bouquet garni thym, laurier) et 2 échalotes hachées.
2. Sortez les moules de leur coquilles et mettez de côté le jus de cuisson filtré.
3. Faites pocher les coquilles Saint-Jacques dans le vin blanc restant et conservez le jus de cuisson.
4. Préparez une sauce blanche avec la moitié du beurre, la farine et du jus des mollusques mélangés.
5. Battez les œufs avec la crème, ajoutez-les à la sauce.
6. Dans le reste de beurre, faites revenir l'ail et les mollusques. Flambez avec le calvados.
7. Préchauffez le four à 210°C.
8. Foncez un plat à tarte avec la pâte brisée et faites cuire 10 min à blanc.
9. Garnissez le fond de tarte avec la sauce et les coquilles Saint-Jacques, les moules et la crevettes, mettez au four encore 20 min environ à 210°C.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
Mots clés / tags : quiche bretonne, recette facile quiche bretonne, recette de cuisine poissons et fruits de mer, recette de cuisine bretagne, quiche bretonne maison
Diététique
Calories
4352 calories pour le plat, 725 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 36.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 35 g | 209 g | 20 % |
| Lipides | 46 g | 273 g | 59 % |
| Protides | 34 g | 205 g | 19 % |
| Fibres | 1 g | 9 g | 0.4 g/100 g |
| Cholestérol | 12208 mg | 73247 mg | 3656.9 mg/100 g |
| Sodium | 897 mg | 5382 mg | 268.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 107 g | 5.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette quiche bretonne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de quiche bretonne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de poissons et fruits de merManger breton (plat principal)
Plats principaux à base de poissons et fruits de merManger breton (plat principal)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- quiche bretonne aux fruits de mer
- photos quiche bretonne aux fruits de mer
- quiche bretonne recette
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :