Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette coquilles de fruits de mer à l'armoricaine :
Coquilles de fruits de mer à l'armoricaine
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 321
calories
calories
Portion
235 g
235 g
CG=5.9
IG=33
IG=33
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 6 coques
- 3 langoustines
- 1 oignon jaune
- 1 coquille saint-jacques
- 2 cl de cognac
- 15 g de beurre
- 2 c. à caf. de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de farine de blé
- sel
- piments de cayenne séchés
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faites ouvrir les coquilles Saint-Jacques dans l'entrée du four et les coques dans une casserole 8 min.
2. Plongez deux minutes les langoustines dans l'eau bouillante salée et épluchez-les.
3. Retirez les chairs des coques et des coquilles Saint-Jacques.
4. Hachez (coupez en petits morceaux) finement l'oignon et mettez-le à blondir (c'est faire légèrement rissoler) 10 min dans du beurre.
5. Ajoutez les fruits de mer, versez un petit verre de cognac. Faites flamber (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer).
6. Ajoutez assez de concentré de tomate et d'eau pour obtenir une sauce assez liquide. Épaississez-la avec un peu de farine. Salez, poivrez, relevez (c'est donner un goût plus prononcé) d'une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de poivre de Cayenne. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à feu doux un quart d'heure.
7. Répartissez dans la coquille Saint-Jacques vide.
Mots clés / tags : coquille fruit mer armoricaine, recette facile coquilles de fruits de mer à l'armoricaine, recette de cuisine poissons et fruits de mer, coquilles de fruits de mer à l'armoricaine maison
Diététique
Calories
321 calories pour le plat, 321 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage, à faible indice glycémique et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 18 g | 24 % |
| Lipides | 14 g | 14 g | 44 % |
| Protides | 22 g | 22 g | 31 % |
| Fibres | 2 g | 2 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 117 mg | 117 mg | 49.8 mg/100 g |
| Sodium | 236 mg | 236 mg | 100.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 8 g | 3.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette coquilles de fruits de mer à l'armoricaine
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de coquilles de fruits de mer à l'armoricaine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Cassolette
- Boeuf bouilli
- Poulet aux poivrons
- Reste de boeuf bouilli
- Filets de daurade
- Paupiettes de veau
- Cari
- Poulet frit
- Poivrons farcis
- Oignons farcis
- Tomates farcies
- Chou farci
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette des coques en coquille
- plat entree armoricaine
- recette coquilles fruits de mer
- recette coquilles saint jacques à l'armoricaine
- recette de cassole aux crustaces et poissons a l'armoricaine
- recette fruit de mer à l'armoricaine
- cassolette fruit de mer a l armoricaine
- coquille st jacques a l'armoricaine
- recette de cassolette de fruit de mer
- coquilles de fruits de mer
- fruit de mer à l'armoricaine
- cassole au fruits de mer
- cassolette de poisson à l'armoricaine
- coquilles de poissons et fruits de mer à l'armoricaine
- cassolette de fruit de mer a l'armoricaine
- coquilles de poissons a l'armoricaine
- recette cassolette de la mer a l armoricaine
- coques à l armoricaine
- fruits de mer à l'armoricaine
- noel cassolette de fruits de mer armoricaine
- gratin de fruits de mer a l'armoricaine
- timbale de fruits de mer a l'armoricaine
- cassolette de fruits de mer a l'armoricaine
- coquille de saumon a l armoricaine
- coquille de fruit de mer
- langouste a l'armoricaine avec des fruits de mer
- coquilles deux poissons américaine
- cassolette de fruits de mer a l'harmoricaine
- coquilles saint jacques a l armoricain
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette coquilles de fruits de mer à l'armoricaine :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :