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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Samossas au poisson
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Calories par portion 659
calories
calories
Portion
355 g
355 g
CG=43.3
IG=40
IG=40
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 1 paquet de pâte à raviolis
- 225 g de poisson blanc
- 85 g d'échalote
- 1 œuf
- 30 g de ciboulette
- 25 g de piment fort rouge
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à soupe d'huile
- 9 g d'ail
- 1 c. à caf. de curry
- 2 c. à caf. de masala
- 1 c. à caf. de cardamome
- ½ c. à caf. de coriandre en poudre
- 10 feuilles de menthe
- 1 pincée de noix de muscade
- poivre
- sel
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans l'huile les échalotes, le piment, l'ail et la ciboulette et la menthe le tout étant haché (coupé en petits morceaux), durant 5 minutes puis ajouter le curry, le masala, la coriandre en poudre, la cardamome en poudre, la muscade, le sel et le poivre.
2. Faire cuire environ 20 min en remuant très, très souvent.
3. Mixer le poisson et l'ajouter à la préparation épicée.
4. Ajouter un peu d'eau à la farine pour préparer une colle qui servira à coller les samossas.
5. Couper les carrés de pâte en deux pour avoir deux rectangles (10 x 5). Faire un cône avec un des rectangles, le farcir (c'est remplir de la préparation) de 2 c. à caf. de préparation au poisson puis refermer en triangle et souder (coller fortement) avec la colle de pâte. Tremper (imbiber d'un liquide) dans l'œuf battu.
6. Préchauffer le four à 175°C.
7. Préparer ainsi des petits triangles jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Faire cuire à 175°C durant 10 min.
Acheter les pâtes à raviolis chinois (10 x10) dans les magasins asiatiques.
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Diététique
Calories
1318 calories pour le plat, 659 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 43.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (menthe, noix de muscade) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 107 g | 213 g | 63 % |
| Lipides | 16 g | 32 g | 21 % |
| Protides | 24 g | 48 g | 14 % |
| Fibres | 6 g | 12 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 232 mg | 463 mg | 65.2 mg/100 g |
| Sodium | 840 mg | 1679 mg | 236.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 5 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette samossas au poisson
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Cette recette de cuisine de samossas au poisson vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Sandwich
- Reste de viande
- Chou farci
- Filets de sole
- Poulet aux poivrons
- Fricassée de poulet
- Gratin de pommes de terre
- Langouste grillée
- Paupiette
- Terrine
- Courgettes farcies
- Dinde farcie
- Soufflé
- Daurade farcie
- Gratin
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