Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Moules aux poireaux
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 246
calories
calories
Portion
262 g
262 g
CG=1.5
IG=9
IG=9
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 poireaux
- 1 litre de moules
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 50 g de crème épaisse
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Épluchez les poireaux et émincez-les (coupez en tranches minces).
2. Nettoyez les moules.
3. Dans une sauteuse (une casserole plate), mettez le beurre et faites-y revenir les échalotes, ajoutez les poireaux, le vin blanc sec et cuisez 10 min à feu doux sans laisser roussir (c'est prendre une couleur rousse).
4. Pendant ce temps, mettez les moules dans un faitout à sec et faites-les ouvrir 5 min en remuant plusieurs fois.
5. Filtrez le jus rejeté par les moules et ajoutez-en la valeur d'un verre aux poireaux. Cuisez-les encore 15 min.
6. Liez (c'est épaissir) en fin de cuisson avec la crème.
7. Rectifiez (c'est modifier l'assaisonnement) le sel et poivre si nécessaire. Ajoutez les moules.
Mots clés / tags : moule poireau, recette facile moules aux poireaux, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal moules, recette de cuisine moules, moules aux poireaux maison
Diététique
Calories
986 calories pour le plat, 246 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, à faible indice glycémique et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 16 g | 62 g | 26 % |
| Lipides | 16 g | 64 g | 61 % |
| Protides | 7 g | 29 g | 12 % |
| Fibres | 3 g | 12 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 295 mg | 1180 mg | 112.5 mg/100 g |
| Sodium | 188 mg | 753 mg | 71.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 39 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette moules aux poireaux
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de moules aux poireaux vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Tajine
- Épaule d'agneau farcie
- Gratin de pommes de terre
- Ballottine
- Croquette
- Sauce piquante
- Champignons farcis
- Bouillabaisse
- Daurade farcie
- Oeufs mollets
- Cassolette
- Gratin
- Gratin de chou-fleur
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de moulesPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de moulesPlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette des moules au poireaux photo
- recette moule et poireaux
- recette poireaux et moules
- recette de moules
- recette moules et poireau
- moule au poireau
- moule aux poireaux
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :