Langouste grillée au basilic

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602
calories
Portion
305 g
CG=1
IG=9
IG Bas
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Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 1 kg de langouste
  • 1 citron jauneEquivalences : 150 g
  • 75 g de beurre
  • 10 feuilles de basilicEquivalences : 5 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 15 minutes
(15 min. de cuisson)

1. Ébouillantez (trempez ou arroser d'eau bouillante) la langouste, coupez-la en deux.

2. Arrosez (c'est verser un liquide) la chair avec le quart du beurre fondu, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût).

3. Faites griller durant 15 min en arrosant de temps en temps avec du beurre.

4. Pendant ce temps pétrissez (c'est malaxer) le reste du beurre avec les feuilles de basilic hachées (coupées en petits morceaux), du sel et du poivre.

5. Servez la langouste avec ce beurre parfumé et du citron à volonté.

6. Si les langoustes sont plus petites, diminuez un peu le temps de cuisson, une dizaine de minutes suffisent pour des petites langoustes de 500 g.

7. Vous pouvez faire la même recette avec du homard, le mode et le temps de cuisson sont les mêmes.

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Conseil du jour

Comment récupérer un plat trop salé ?

Pelez 2 pommes de terre et coupez les en lamelles. Mettez ces lamelles dans votre plat et poursuivez la cuisson. Quand les pommes de terre sont pratiquement cuites, votre plat est prêt à être apporté sur la table. L'excédent de sel a été absorbé par les pommes de terre.

Diététique

Calories

1205 calories pour le plat, 602 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, sans laitage, à faible indice glycémique, sans porc et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 31.7 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides11 g 22 g 7 %
Lipides35 g 70 g 52 %
Protides61 g 121 g 40 %
Fibres1 g 2 g0.4 g/100 g
Cholestérol283 mg 566 mg92.8 mg/100 g
Sodium516 mg 1031 mg 169 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées20 g 40 g 6.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des plats principaux
  • Chausson
  • Sandwich
  • Paupiette
  • Brochettes
  • Reste de viande
  • Risotto
  • Poulet aux poivrons
  • Oeufs durs
  • Ragoût
  • Bouillabaisse
  • Cari
  • Ragoût de porc
  • Sauce piquante
  • Paupiettes de veau
  • Gratin
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