1. Nettoyez les rougets. Videz-les, lavez-les et épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide).
2. Pelez les tomates et concassez-les (c'est réduire en menus fragments). Pelez-les oignons et l'ail et hachez-les (coupez en petits morceaux).
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Posez-y les grondins et laissez-leur prendre couleur.
4. Ajoutez-y l'ail et l'oignon hachés. Laissez revenir quelques instants, ajoutez les tomates et le vin blanc. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre et parfumez avec du thym, du laurier, du romarin, du persil et de la sauge, le tout haché ou en poudre.
5. Terminez la cuisson à petit feu.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 17 g | 51 g | 17 % |
Lipides | 26 g | 78 g | 61 % |
Protides | 19 g | 57 g | 20 % |
Fibres | 3 g | 9 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 56 mg | 168 mg | 13.3 mg/100 g |
Sodium | 1118 mg | 3353 mg | 265.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 12 g | 0.9 g/100 g |