Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette risotto de chou-fleur au butternut :
Risotto de chou-fleur au butternut
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 271
calories
calories
Portion
231 g
231 g
CG=7.5
IG=42
IG=42
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 200 g de chou-fleur
- 200 g de butternut
- 50 g d'oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de parmesan râpé
- 20 g de crème liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ c. à caf. de sauge
- poivre noir
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Éplucher et couper le butternut en morceaux, les disposer dans un plat à four, verser une c. à soupe d'huile d'olive et cuire pendant 30 minutes.
3. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans le reste de l'huile d'olive et faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) doucement pendant environ 5 minutes jusqu'à tendreté.
4. Ajouter le chou-fleur râpé et mélanger pour bien enrober (c'est recouvrir l'aliment) l'huile.
5. Ajouter le cube de bouillon de légumes et un peu d'eau et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à feu doux environ 10 minutes.
6. Ajouter la crème liquide et le parmesan râpé, poivrer, bien mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Incorporer (mêler intimement) le butternut et la sauge.
Mots clés / tags : risotto chou-fleur butternut, recette facile risotto de chou-fleur au butternut, recette de cuisine légumes, accompagnement butternut, recette de cuisine butternut, recette chou-fleur, accompagnement chou-fleur, recette de cuisine légumes, risotto de chou-fleur au butternut maison
Diététique
Calories
543 calories pour le plat, 271 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 42 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sauge n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 35 g | 24 % |
| Lipides | 21 g | 41 g | 65 % |
| Protides | 7 g | 14 g | 9 % |
| Fibres | 4 g | 7 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 21 mg | 41 mg | 8.9 mg/100 g |
| Sodium | 181 mg | 362 mg | 78.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 12 g | 2.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette risotto de chou-fleur au butternut
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de risotto de chou-fleur au butternut vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Feuilles de blettes
- Purée de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Croquettes de pommes de terre
- Mousseline
- Blettes farcies
- Ratatouille
- Aubergines farcies
- Tarte
- Gratin de potimarron
- Petits légumes
- Croquettes
- Gaufre
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de butternutAccompagnements à base de chou-fleurAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de butternutAccompagnements à base de chou-fleurAccompagnements à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette risotto de chou-fleur au butternut :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :