Pavés de crabe

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507
calories
Portion
301 g
CG=16.6
IG=61
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Ingrédients

Pours 2 personnes
  • 2 dl de laitEquivalences : 203 g
  • 200 g de boîte de crabe
  • 1 œufEquivalences : 60 g
  • 50 g de gruyère
  • 40 g de farine de blé
  • 30 g de beurre
  • 3 c. à soupe de chapelureEquivalences : 45 ml<br />ou 18 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, faites un roux blond, tout en remuant versez le lait, ajoutez le gruyère, salez, poivrez.

2. Effeuillez la chair du crabe en enlevant les cartilages.

3. Mélangez le crabe à la béchamel, faites bouillir, versez sur une plaque beurrée. Laissez refroidir.

4. Découpez en pavés, farinez (saupoudrez de farine), passez (versez à travers un chinois, une passoire) à l'œuf battu et à la chapelure.

5. Faites frire (c'est cuire dans un corps gras) dans une poêle à feu doux. Servez très chaud.

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Diététique

Calories

1015 calories pour le plat, 507 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 26.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides27 g 54 g 21 %
Lipides27 g 54 g 48 %
Protides37 g 74 g 29 %
Fibres1 g 2 g0.3 g/100 g
Cholestérol247 mg 493 mg82 mg/100 g
Sodium1194 mg 2388 mg 397.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées10 g 20 g 3.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette pavés de crabe

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Le commentaire des internautes :
dodo, le 07/02/2011 à 18:41Pas mauvais, même si c'est un peu mou.
Nuage de mots des plats principaux
  • Veau aux olives
  • Reste de pot-au-feu
  • Champignons farcis
  • Poulet aux amandes
  • Papillote
  • Ragoût
  • Gratin de chou-fleur
  • Aubergines farcies
  • Gratin de pommes de terre
  • Paella
  • Langouste grillée
  • Piperade
  • Gratin
  • Daurade farcie
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